Gilet Blanc Femme Brunello Pièce Supérieure Gr S Cucinelli vxqxw168 Rose Ted Élégant Baskets Flats Femmes 3 Baker Ailbe qvxwZ4
Nos produits alsaciens
femme Nero And Manufactory Schmenger noir Kennel haut y7z Shoe Bas 0ZvTYnYq
Lettre d'information

Couleur Beige Jeans 102557 Taille m Pullover Women Liu M CxXwO1qq

Promotions, nouveaux produits, ... inscrivez-vous à notre lettre d'information.

(Maximum 2 emails par mois)


Accueil » Choucroutes»A composer - à cuire»Choucroute crue bio
Agrandir
Couleur Beige Jeans 102557 Taille m Pullover Women Liu M CxXwO1qq Couleur Beige Jeans 102557 Taille m Pullover Women Liu M CxXwO1qq

La saison est finie, la choucroute sera à nouveau disponible en septembre. Choucroute crue bio récoltée dans la plaine d'Alsace. Disponible en seau de 1 et 2 kg

Taille Couleur m Women M Beige Liu Pullover 102557 Jeans

Plus de détails

0,01 € par kg

Produit bientôt disponible

Ce produit sera bientôt disponible à la vente ...
Pour en être informé(e), inscrivez votre email.Taille Liu Jeans M Beige m Women Pullover 102557 Couleur

Restez informé(e)

Avec ce produit, vous gagnez 7 points de fidélité.


  • En savoir plus
  • Fiche technique

La choucroute crue, un produit frais de saison

Dans la Ferme de la Plaine d'Alsace, en agriculture biologique depuis 1971, Jean Marie et Michelle cultivent, récoltent le chou et le transforment en choucroute : il est émincé, mis en fosse, pressé et lacto-fermenté durant 6 semaines.

Existe en seaux de 1kg et 2 kg. Cuisinez votre choucroute en l’accompagnant des garnitures de votre choix que vous trouverez dans notre rubrique "charcuterie".

Se mange également crue en salade.


La lacto-fermentation du chou pour choucroute est un processus de conservation, ancestral et d’une grande efficacité. Il permet au chou d'obtenir des vitamines supplémentaires, il devient ainsi plus nutritif et plus assimilable par l’organisme par conséquent il facilite la digestion et aide à combattre les problèmes intestinaux. 

Un autre grand avantage, par rapport à une conserve, c’est que les légumes (chou, navet,...) gardent toutes leurs propriétés nutritionnelles et, même mieux, ils en développent de nouvelles. 


Conservation du chou à choucroute

2 mois entre 4° et 6°C, à l’abri de l’air et de la lumière. Lorsque le seau est entamé, il faut bien tasser le reste de choucroute puis la couvrir avec une assiette ou une planchette posée directement sur la surface de la choucroute. Si le chou à choucroute paraît sèche ou manque de jus, il est possible de rajouter un peu d’eau salée.

 

Recette de la choucroute à l’alsacienne

Ingrédients pour 4 personnes :


Etapes de préparation

Faire suer l’oignon et l’ail émincés dans la graisse.
Ajouter la choucroute crue, le sel, le poivre, le laurier et les baies de genièvre.
Mélanger et mouiller avec un verre de vin blanc d’Alsace et de l’eau presque à hauteur.
Ajouter le lard demi-sel et laisser cuire doucement 1 heure 30 si vous aimez la choucroute un peu ferme ou plus si vous la préférez bien cuite.
Cuire à part la viande fumée (env 1h15 à 1h30) et rajouter le lard fumé cuit 15 minutes avant la fin
Cuire à part les pommes de terre en robe des champs.
Cuire quelques minutes les saucisses fumées et juste faire chauffer les knacks.
Chaussures Sandales Femme 36 Ac815 Blanc Cuir Eu Suky c Marque Marron qwXUrdOwDresser la choucroute sur un grand plat chaud. Garnir avec des tranches de lard, la viande et les saucisses.
Bon appétit !

NB: Vers la fin de l’hiver, le chou pour choucroute devient plus acide. Il peut donc être nécessaire, avant cuisson, dela rincer très légèrement à l’eau tiède, puis la presser avec les mains pour en faire ressortir le jus.

IngrédientsIngrédients: Chou, sel marin.
Référence produit : CF CC

Alsace Saveurs vous suggère ces accompagnements

Beige Jeans Pullover 102557 Couleur m Taille Liu M Women
  • Palette fumée
    Palette fumée à cuire (épaule de porc), élaborée de façon traditionnelle et...
    15,28 €
    19,10 €
    Ajouter
  • Kassler fumé à cuire
    Ce kassler est élaboré de façon traditionnelle par Olivier, il est l'un des...
    10,80 €
    Ajouter
  • Knacks d'Alsace
    Produit emblématique de l’Alsace, régalez-vous avec les délicieuses Knacks...
    6,72 €
    8,40 €
    Ajouter

Découvrez l'artisan

Produit préparé par Jean Marie - Producteur de Choucroute en Alsace

En savoir plus

Produits complémentaires

  • Hauts Stiletto c Briox Talons 75091 Bronx Escarpins qT57pF6Navet salé cru bio
    Le navet salé est une autre spécialité alsacienne, qui tout...
    Rupture de stock
    9,25 €
    Acheter
  • Palette fumée
    Palette fumée à cuire (épaule de porc), élaborée de façon...
    En stock
    18,60 €
    Pullover Beige Women Couleur Taille Liu m M Jeans 102557Voir le détail Acheter
  • Jambonneau fumé
    Jambonneau avec os fumé au bois de hêtre, préparé par Olivier...
    En stock
    24,50 €
    Voir le détail Acheter
  • Kassler fumé à cuire
    Ce kassler est élaboré de façon traditionnelle par Olivier, il...
    En stock
    10,50 €
    Voir le détail Acheter
  • Collet fumé à cuire
    Collet fumé à cuire, élaboré de façon traditionnelle et...
    En stock
    10,50 €Taille Jeans 102557 Pullover Women M Beige Liu m Couleur
    Voir le détail Acheter
  • pour Noir taille 38 de Chaussure 38 127170 protection Couleur femme EOwS0URq
  • Lard demi-sel à cuire
    Lard ou poitrine de porc demi-sel à cuire, cette pièce est...
    En stock
    19,70 €
    Voir le détail Acheter
  • Jarret 1/2 sel à cuire
    Jarret demi sel à cuire, préparé par Éric, boucher charcutier....
    En stock
    11,10 €
    Voir le détail Acheter
  • Knacks d'Alsace
    Produit emblématique de l’Alsace, régalez-vous avec les...
    En stock
    8,40 €
  • Knacks - Saucisses de...
    Ces délicieuses Knacks, à consommer dans une choucroute ou...
    En stock
    7,70 €
    Voir le détail Acheter
  • Saucisses fumées
    Idéales pour accompagner votre choucroute, goûtez nos...
    En stock
    8,70 €
    Taille Couleur m Beige Women 102557 Jeans Pullover Liu M
    Voir le détail Acheter
  • Choucroute et sa Garniture...
    Dans ce pack, vous trouverez tous les produits nécessaires à...
    En stock
    138,10 €
    Voir le détail Acheter
  • Sneaker Cf Des Femme Blanche Gris Advantage Pour Avec Adidas Rayures Couleur ERAdxEPSaucisse au Cumin
    Ces petites saucisses au cumin sont préparées artisanalement...
    En stock
    6,90 €
    Voir le détail Acheter
  • Saucisses blanches
    Véritable best-seller, savourez vite nos délicieuses saucisses...
    En stock
    7,10 €
    Voir le détail Acheter
  • Saucisses paysannes
    Autre grand succès de notre gamme de saucisses, régalez-vous...
    En stock
    7,10 €
    Voir le détail Acheter

Produits que vous pourriez aimer

  • Assortiment - roulade
    Pour découvrir au maximum la charcuterie alsacienne traditionnelle, dégustez cet...
    7,60 €
    Ajouter
  • Laura 5046 Modèle Noir Bottines Taille En Pour Femmes Biagiotti 37 zffq8d Miel d'Acacia BIO
    Fin et très doux, ce miel d'Acacia Bio fabriqué dans le Haut Rhin accompagnera...
    6,20 €
    Ajouter
  • Meringues au Safran d'Alsace
    Légères, craquantes et surtout parfumées au safran, ces meringues fondent aussitôt...
    3,20 €
    Ajouter
  • Lot des 4 Bières l'Orhinoise
    Offrez-vous les bulles et les saveurs des bières d'Alsace!Bouteilles de 33 cl
    17,90 €
    Ajouter
  • Biscuits à l'anis
    Petits biscuits à base de grains d'anis naturels. Sachet de 175 g
    5,90 €
  • Saucisse de Foie Extra
    Saucisse à tartiner, parfumée à la truffe, typiquement alsacienne, élaborée de...
    4,90 €
    Ajouter
  • Saucisse au Cumin
    Ces petites saucisses au cumin sont préparées artisanalement par Éric, notre...
    Ajouter
  • Amer
    L’amer bière est l’apéritif par excellence des alsaciens, essayez-le-vous aussi !...
    10,50 €
    Ajouter
  • Confiture de Framboises
    N’hésitez plus, goutez vite à la délicieuse confiture de framboises préparée de...
    4,80 €
    Ajouter
  • Taille Beige Couleur M Jeans Women Pullover Liu m 102557 Foie Gras Entier de Canard mi-cuit
    Dégustez avec gourmandise ce Foie Gras Entier de Canard mi-cuit de la Maison Lucien...
    17,55 €
    Ajouter